Cómo alimentar a una familia con un presupuesto ajustado

¿Te estás gastando una fortuna sólo en comida para tu familia? Es posible alimentar una familia con un presupuesto ajustado si estás al tanto de lo que te va a ayudar a hacer que la comida te dure un poquito más.

INDREDIENTES

 
• Arroz
• Patatas
• Pollo
• Verduras
• Frijoles
• Quinoa
• Fideos/pasta
• Pan integral

 PASOS

1. 1
   Evalúa cuanto te estás gastando actualmente tu dinero. Necesitas saber cuánto te estás gastando porque te permitirá determinar dónde puedes ahorrar algún dinero. También te ayudará saber en qué gastas más o en qué te gastas el dinero.
   
   
   • Haz un presupuesto y apunta todo lo que te gastas en comida ahora. Incluye los snacks y las comidas que hagas fuera de casa para calcular el total.
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   Determina que tipo de comida realmente le gusta comer a tus hijos. Esto significa, que tipo de verduras o carne les gusta que no sea en modo de comida rápida. Involucrarles en este proceso puede ser beneficioso porque se sienten que ellos tienen algo que ver con lo que se compra.
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   Quita comida innecesaria de la lista de la compras. Puede que lo que tu y tu familia consideráis “necesario” y lo que la salud de vuestro cuerpo realmente necesita no sea exactamente lo mismo. Pero concentrándote más en la salud, los productos alimenticios no procesados reducirán la factura de la compra y mantendrán tu salud.
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   Trata de comprar en grandes cantidades. Es de sentido común comprar artículos a granel porque puedes conseguir cosas más baratas que en paquetes más pequeños de la misma cosa. Haz espacio para los artículos en tu hogar y compra cucharas y contenedores grandes para mantener a los alimentos alejados de los insectos, humedad y luz. Una pequeña inversión en los recipientes de almacenamiento puede ahorrarte mucho dinero a largo plazo.
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   Usa cupones y mantén los ojos alejados de las especialidades en las tiendas. Los cupones te ayudarán a mantener los costes bajos. Sin embargo, ten cuidado de no comprar artículos sólo porque tengas cupones ya que sería un falso ahorro a menos que sea algo que suelas comer y que sea algo que le guste a tu familia. Por otra parte, los compradores con cupones pueden hacer tremendos ahorros en un carro entero de alimentación, así que ya que quieres invertir tu tiempo en recopilar y usar cupones, podrás reducir el coste en comestibles considerablemente.
6. 6
   Intenta no comprar productos enlatados sin rebajar. La comida en general cuesta más dinero si va en paquetes o en latas. Sin embargo, los alimentos enlatados pueden ser una buena compra cuando esté rebajado o si se venden en grandes cantidades. De todas formas, hay beneficios de tener menos alimentos enlatados en la dieta – al tener menos sal y menos exposición a los productos químicos utilizados para sellar las latas significa que tu dieta será más saludable en general.
7. 7
   Elabora menús que se ajusten a la temporada, que sean baratos y nutritivos. Esto es creativo y te abrirá los ojos para que reduzcas los costes en comida.
8. 8
   Considera la posibilidad de cambiar a una dieta vegetariana parcial (o total si quieres). Por lo general es más barata y si lees los requerimientos nutricionales, te proporcionará un nivel alto de nutrición.
9. 9
   Compra sólo carne una vez cada semana y media. La carne es bastante cara cuando la comparas con la verdura, legumbres y granos, así que no compres carne con frecuencia y reemplázala con una alternativa más barata, como los frijoles o el pescado.
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    Aprovecha las sobras. Las sobras nunca se tienen que tirar ya que siempre puedes usarlas otro día. Pero, para evitar las sobras, piensa en hacer lo que necesites para que nada se quede en el plato cuando hayáis terminado de comer.
    • Intenta congelar o meter las sobras en el refrigerador. Esto ayudará a que duren más hasta que termines con ellas. También es más seguro que dejarlas en el refrigerador o a temperatura ambiente por mucho tiempo.
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    Revisa los residuos alimentarios de tu casa. Una de las reglas que importa cuando se esté haciendo un presupuesto de alimentos es nunca pensar en desperdiciar la comida. Permitir que los alimentos se echen a perder es parte del problema de por qué estás gastando tanto en comida. ¡Nunca tires nada!
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    Cultiva tu propia comida. En invierno, cultiva la comida en el interior, como un pequeño jardín de ensaladas o tomates. Durante el verano, cultiva un trozo de tu jardín o un balcón con comida que vayas a usar. Esto puede complementar la dieta familiar considerablemente con comida fresca y saludable.
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    Continúa revisando tu gasto en comida. Será un gran reto alimentar una familia de 5 personas con sólo $100 o así como presupuesto alimentario.
     CONSEJOS

• Reemplaza la comida con frijoles o otra comida barata y saludable que contenga proteínas.
• Evita la comida preembolsada y procesada. Cuesta más que la comida fresca.
• Invierte en una olla de cocción lenta para hacer tus propias sopas, guisos, y chiles.
• Encuentra recetas para hacer tu propio pan, galletas y otros alimentos secos.

 COSAS QUE  NECESITARAS

• Dinero
• Lista de menús proporcionados pero que puedan hacerse con poco dinero
• Pequeños recipientes para preparar porciones
• Internet para menús baratos (opcional pero ayuda)

Cómo almacenar vino

El hombre ha disfrutado del vino durante miles de años, desde los antiguos Romanos hasta los americanos modernos. Actualmente, la mayoría de las personas compra su vino en alguna tienda local, sin prestarle atención a la forma adecuada de almacenarlo para que dure lo más posible.

 PASOS

ANTES DE ABRIR

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   Mantenlo en la oscuridad. Almacena todos los vinos lejos de la luz, evitando especialmente luz solar y lámparas fluorescentes. Los rayos UV pueden hacer que el vino adquiera un sabor desagradable. Las botellas oscuras brindan mayor protección, y algunas botellas vienen con filtros UV incluidos; sin embargo, algunos rayos UV pueden lograr escurrirse a través del vidrio y arruinar el vino. Si no puedes mantener una botella totalmente apartada de la luz, trata de minimizar su exposición guardándolas en una caja o tapándolas con una toalla. Si es inevitable que las botellas reciban un poco de luz, trata al menos que sea de lámparas incandescentes o de vapor de sodio.
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   Almacena las botellas encorchadas horizontalmente. Si están en posición vertical durante mucho tiempo el corcho se secara y el aire penetrara la botella. Si lo almacenas con la etiqueta hacia arriba se te hará más fácil notar cualquier sedimento que se haya formado en el vino.
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   Mantén la temperatura constante. Para vinos que requieran un añejamiento prolongado (1 año o más), la refrigeración es algo esencial en gran parte del mundo; incluso un sótano no puede ser lo suficientemente fresco.
   • Las temperaturas de almacenamiento del vino no deberían superar los 75°F (24°C). A esa temperatura el vino comienza a oxidarse. La temperatura ideal para almacenar una colección variada de vinos es 54°F (12.2°C). Puedes dejar que la temperatura descienda por debajo de 54°F sin dañar el vino, pero ralentizara el proceso de añejamiento. Sin embargo, una temperatura de 68 a 73 grados es mucho más preferible que una de 45 a 65 grados, pero se acerca a la temperatura límite recomendada que son 75°F. Aumentos en la temperatura hace que el vino se filtre a través del corcho; descensos en la temperatura hace que el airea sea succionado hacia adentro de la botella.
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   No muevas el vino. Si es posible, almacena el vino de tal manera que cuando vayas a sacar una botella no muevas las demás. Trata de no mover una botella en lo absoluto una vez la almacenes. Incluso vibraciones causadas por el tráfico, motores o generadores pueden tener un impacto negativo en el vino.
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   Mantén la humedad alrededor del 70%. Una humedad elevada evita que el corcho se seque y minimiza la evaporación. Sin embargo, cuida que los niveles de humedad no suban mucho por encima del 70%, ya que esto fomenta la aparición de moho y afloja las etiquetas. Puedes comprar un higrómetro para estar al tanto de los niveles de humedad.
6. 6
   Aísla el vino. Recuerda que el vino “respira”, así que no lo almacenes junto a algo que exude fuertes olores, ya que estos se filtran a través del corcho y contaminaran el vino; la ventilación adecuada puede ayudar a prevenir que esto suceda.
7. 7
   Almacénalo por un periodo de tiempo adecuado. No todos los vinos se mejoran con el paso del tiempo; generalmente los vinos baratos no lo hacen. Los vinos tintos pueden dejarse madurar de 2 hasta 10 años. Esto depende, sin embargo, del tipo de vino tinto que sea. La mayoría de los vinos blancos se deberían consumir después de 2-3 años de almacenado (aunque los Chardonnay se pueden añejar por más de 20 años).
8. 8
   Ajusta la temperatura antes de servirlo. Los vinos saben mejor a una temperatura específica, que puede no ser la misma a la que fue almacenado. Justo antes de servir, ajusta la temperatura del vino:
   • Vinos rosa y vinos blancos secos: 46-57°F (8-14°C)
   • Vinos espumosos y champañas: 43-47°F (6-8°C)
   • Vinos tintos ligeros: 55°F (13°C)
   • Vinos tintos oscuros: 59-66°F (15-19°C) 
   • DESPUES DE ABRIR

1. 1
   Almacena el vino que hayas abierto en la bodega. Si careces de una, colócalo en el refrigerador. Esto lo mantendrá en buen estado por un lapso corto de tiempo (3 a 5 días) , pero hay formas para asegurar que dure unos días mas:
   • Minimiza la exposición al aire. Aprieta el corcho. Si solo queda poco vino, trata de verterlo en una botella más pequeña.
   • Mantenlo alejado de la luz y el calor. Si tienes múltiples refrigeradores, colócalo en el que uses menos. Si solo tienes uno, trata de no dejarlo abierto durante mucho tiempo.
2. 2
   Compra un tapón de vinos y una bomba.
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   Puedes dejar el vino tinto afuera. Siempre y cuando tenga el corcho y lo almacenes en un lugar oscuro, te puede durar unos días más.
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   Mantén los vinos para postres por más tiempo. Estos se pueden conservar más o menos por una semana, aunque todo depende del vino que sea. 
5. OPCIONES DE ALMACENADO

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   Bodega. Si tienes una bodega de vinos no tienes de que preocuparte. Solo coloca el vino en el estante, cierra la puerta y listo. Asegúrate de tener un buen sistema de catalogado para que se te haga más fácil y rápido encontrar la botella que desees.
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   Improvisa una bodega. Un clóset para almacenar vino es una opción ideal para cualquier amante del vino, y no superan los 300 dólares:
   • Consigue un clóset libre en tu casa.
   • Pega laminas de espuma de polietileno de 1” en las paredes y el techo del clóset, utilizando cemento de construcción como pegamento.
   • Reemplaza la puerta por una aislante (preferiblemente de acero). Si lo deseas también puedes pegar láminas de polietileno a la puerta.
   • Coloca burletes en los bordes de la puerta para que el clóset que cerrado herméticamente.
   • Asegúrate que la temperatura se mantenga fresca. Hay muchos aparatos que puedes usar para disminuir la temperatura de tu clóset; adquiere el que más te convenga.
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   Refrigerador. Esto por lo general mantendrá la temperatura constante, siempre y cuando no abras la puerta muy a menudo. También se mantendrán los niveles idóneos de humedad.
    CONSEJOS

• Asegúrate de que el vino este en un lugar seguro. Esto no presenta mayor problema si lo vas a almacenar por poco tiempo pero, si tu intención es dejar que se añeje, entonces asegúrate de almacenarlo en un lugar seguro. Esto significa: lejos de la luz, del calor, de que se caiga o que alguien se lo beba por accidente, etc.
• Si tiraste el corcho pero todavía quieres almacenar el vino, puedes tapar el pico con una envoltura de plástico y una liga.
• Algunos vinos esta diseñados para ser consumidos frescos, mientras que otros mejoran con el tiempo; te deberías preocupar solo por estos últimos. Si tienes algún vino blanco que quieras añejar, no lo hagas en un refrigerador; colócalo en la bodega, o simplemente en un lugar oscuro y fresco.
• El arte de añejar un vino es muy complejo como para ser abarcado en un simple articulo como este.
• Si estas planeando hacer tus propios vinos es recomendable que tengas tu propia bodega, especialmente si tu intención es venderlos.
• Un vino que se haya echado a perder solo tiene un sabor distinto. No lo botes, aun lo puedes usar para cocinar.
• Pídele recomendaciones a un conocedor de vinos.
• Algunas compañías en los Estados Unidos te pueden cobrar para almacenar tu vino. Si tienes algún vino que sea muy fino y delicado y no planeas en beberlo aun, esta podría ser tu mejor opción.

Cómo ahumar trucha

La trucha ahumada ha sido durante mucho tiempo un plato favorito de aficionados a la buena cocina. Originalmente, la gente ahumaba trucha y otros tipos de pescado para preservarlo por más tiempo. Después de la construcción de los sistemas de refrigeración y congelación, la razón principal para ahumar la trucha es la creación de un sabor único en un pez que se puede utilizar como aperitivo, en ensaladas, en sopas o como una comida en sí. La trucha ahumada puede salir cara o no tener el sabor exacto que deseas, así que tú puedes obtener la cantidad de pez que desea y sazonarlo a tu gusto cuando sabes cómo ahumar la trucha tu mismo.

 PASOS

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   Prepara la trucha para el proceso de ahumado, siguiendo un cortado y técnicas de limpieza propios. Corta el pescado completamente abierto a lo largo de la columna vertebral y ponlo abierto de forma plana con la piel hacia abajo.
   
   
   • Si la trucha es fresca, utiliza un cuchillo eviscerado u otro cuchillo afilado para destriparla. Quita las branquias y las entrañas de la trucha, así como la línea de sangre a lo largo de la columna vertebral.
   • Si estás utilizando trucha congelada, retira la trucha del congelador y déjala descongelar lentamente en la nevera. Una vez que esté descongelada, utiliza un cuchillo para destripar u otro cuchillo afilado para cortar la cabeza y la cola.
   • Lava la trucha para eliminar cualquier residuo que pueda comprometer el sabor.
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   Sazona la trucha con sal preparada o hecha en casa. Rocía la sal para sazonar a lo largo de la piel abierta.
   • Tú puedes hacer salmuera combinando agua, sal y otros condimentos en un tazón. Remoja la trucha en ella por 1 hora, luego retírala y sécala con una toalla de papel.
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   Llena el recipiente con astillas de madera.
   • Utiliza maderas como nogal, aliso, roble o manzana para un sabor de trucha ahumada suave. Para obtener un sabor ahumado más fuerte, considera madera de nogal o de mezquite.
4. 4
   Calienta el ahumadero a 150 grados Fahrenheit (66 grados Celsius).
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   Coloca la trucha en la parrilla en la unidad de ahumadero o fumador. Si estás haciendo más de una trucha ahumada, deja suficiente espacio entre cada uno de los peces para que el humo toque todos los lados de cada uno uniformemente.
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   Ahúma la trucha por 30 minutos.
7. 7
   Aumenta la temperatura en el ahumadero de truchas a 225 grados F (107 grados C) por otros 30 minutos.
8. 8
   Retira la trucha ahumada del ahumadero de truchas.
9. 9
   Come, refrigera o congela la trucha ahumada.
    CONSEJOS

• También puedes utilizar esta técnica de ahumar para el salmón, la tilapia y para otros tipos de pescado.

 ADVERTENCIAS

• No llenes excesivamente el ahumadero de truchas, esto reducirá el sabor de los peces.

 COSAS QUE NECESITARAS

• Trucha
• Un cuchillo eviscerado o afilado
• Condimento de sal
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas Sal
• 1 cucharada de condimento
• Toallas de papel
• Ahumadero de trucha
• Astillas de madera

Cómo ahumar queso

Ahumar queso dándole sabor a nuez, el sabor ahumado es muy diferente al de cualquier queso fresco. Es una alternativa saludable a las papas fritas, arroz tostado y otros alimentos dulces. Lo mejor de todo, con unas pocas herramientas, cualquiera puede ahumar queso en su casa.

 PASOS

1. 1
   Enmanteca una bandeja para hornear con papel de cocina y grasa.
2. 2
   Retira el envoltorio del queso de tu elección. Corta en partes aproximadamente de 4 oz (115 gramos), y coloca en la bandeja para hornear. Deja el queso a temperatura ambiente, para que se seque la humedad que acumula.
3. 3
   Coloca 4 oz (115 gramos) de pellets de humo en una lata de sopa de limpiar. Retira la rejilla de cocina de la parrilla, y coloca la lata de sopa en la parte inferior de la parrilla. Inserta la punta del soldador nuevo en el centro de los pellets de humo en la lata, y vuelve a encender la plancha.
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   Vuelve a colocar la rejilla para cocinar, coloca el queso en la rejilla y cierra la tapa de la parrilla. Si hay mucho viento, puedes cubrir la parrilla con una lona para mantener el humo en el interior.
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   Chequea el queso cada 15 minutos para medir el anillo de humo. Te llevará entre 30 minutos a varias horas dependiendo de la dureza del queso, aunque la mayoría de los quesos se ahúman totalmente a las 2 horas. Es difícil ahumar el cheddar este tardará más que una fontina ahumada suave. Este método de ahumado en frío mantiene la temperatura muy por debajo de 100F (38C) por lo que no debería haber ningún problema sobre el derretimiento del queso.
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   Quita el queso de la parrilla con las manos (no debe estar caliente), y coloca en una bandeja de hornear forrada anteriormente. Dejalo a temperatura ambiente durante 24 horas. Envuelve en papel plástico reforzado o papel encerado y refrigera por 1 o más semanas para permitir que el humo penetre todo el queso.
    CONSEJOS

• No te preocupes si el gusto del queso ahumado en frío fuerte los primeros días. Se necesita del tiempo recomendado para producir el mejor sabor.
• Los pellets de humo se hacen de la madera natural y vienen en muchos sabores.
• Probar diferentes combinaciones de sabor de los gránulos de humo y el queso para ver lo que usted prefiere. Generalmente el humo sabor a nuez, manzana y cereza trabaja bien con quesos suaves como el cheddar, mozzarella o suizo. Y los fuertes como el cheddar fuerte, stilton o toma pimienta combinado con sabores a maderas como el mezquite y el nogal.

 ADVERTENCIAS

• Una soldadura nueva es esencial para evitar la contaminación de los quesos con soldadura de plomo se usa más convencionalmente de hierro. Debes mantener este soldador únicamente para ahumar quesos y otros alimentos.
• Si utilizas aserrín, asegúrate de que sea de madera pura que venga de un buen entorno como un aserradero y no contaminada con acabados tóxicos como el que podrías encontrar en una tienda de muebles.

 COSAS QUE NECESITARAS

• Una bandeja para hornear
• Toallas de papel o una gasa
• Grill con tapa
• Estaño limpio puede
• Soldadura nueva
• Pellets de humo
• Lienzo de lona

Cómo ahorrar tiempo en la cocina

Un día tiene 24 horas pero, ¿cuánto tiempo pasas en la cocina preparando comidas? Los compromisos cotidianos como el trabajo, el cuidado de los niños, estudios, y cuidar de ti mismo no te deja mucho tiempo para preparar las comidas todas las noches. Ahorrar tiempo en la cocina tiene que ser una prioridad para la persona que esté decidida a llevar una dieta casera sana y aun cumplir con una apretada agenda.

PASOS

1. 1
   Prepárate. Preparar con anticipación te hará ahorrar tiempo y esfuerzo. Gran parte de este artículo se trata de la preparación previa para asegurarte que tengas lo que necesites a la mano y evitar perder tiempo preguntándote qué cocinar o dónde están los ingredientes.
   • Mantén un refrigerador y despensa bien surtida.
   • Utiliza herramientas y equipos de calidad.
   • Almacena los alimentos de forma organizada, utilizando etiquetas para saber con exactitud cuando caducan los alimentos.
2. 2
   Planea las comidas con calendarios o planificadores de menús. La peor manera de iniciar una comida es estar de pie delante de una despensa abierta sin saber qué hacer.
3. 3
   Usa el Internet. En aquellas situaciones en las que abres la puerta de la despensa y te preguntas qué cocinar, elige varios ingredientes y escríbelos en un motor de búsqueda junto con la palabra "receta".
4. 4
   Saca los suministros de antemano. Antes de irte a dormir o salir de la casa por la mañana, saca las ollas, sartenes, utensilios de medición, cuencos de diferentes tamaños, recipientes de especias, y los aparatos que se encuentran guardados en los mostradores.
   • Pon la mesa con anticipación también es una ventaja.
5. 5
   Corta las verduras en lotes y guárdalos en el refrigerador en recipientes. Si vas a preparar tacos, salteados, guisos o ensaladas, usar un tupperware o algo similar para almacenar ingredientes precortados te ahorrará el tiempo de preparación.
   • Haz el trabajo tedioso que no incluya cortar en otro sitio. Puedes ver la televisión mientras pelas ajos, etc.
6. 6
   Has condimentos con anticipacion. Si tienes una receta favorita que utiliza mezclas de especias y condimentos, mide los ingredientes por separado en bolsas plásticas con cierre.
7. 7
   Ahorra tiempo con recetas para hacer en olla de lento cocimiento. Carnes gruesas, como asados, son excelentes para estofado de carne. Agregar trozos de verduras, como cebollas, zanahorias y papas con la salsa o el vino de cocina de tu elección. Ponlo en la olla de lento cocimiento durante 8 horas y deja que la olla haga todo el trabajo.
8. 8
   Prepara la comida en lotes y congélala. Recetas como la lasaña, empanadas y guisos se pueden preparar con anticipación, dividirse en porciones y congelarse.
9. 9
   Limpia sobre la marcha. Incluso antes de preparar cualquier cosa, llena el fregadero con una mezcla de jabón y agua caliente. Siguiendo el método de limpiar sobre la marcha, al final de la comida lo único que tendrás que preocuparte será por enjuagar los platos de la mesa.
    CONSEJOS

• Los productos aptos para el lavavajillas son un ahorro de tiempo. Enjuaga cualquier residuo de los platos y cárgalos al lavavajillas. Enciende el lavavajillas después que todos los platos hayan sido lavados y disfruta tu noche.
• Reemplaza cualquier aparato o utensilio que este desgastado o no funcione correctamente. Utilizar un cuchillo sin filo para picar es tedioso y hace un corte menos limpio.
• Siempre etiqueta la comida extra con el nombre y la fecha de preparación. Las salsas y otros alimentos no sólidos pueden ser almacén en bolsas de plástico herméticas y colocadas en recipientes para organizar tu refrigerador de una forma más eficiente.

 COSAS QUE NECESITARAS

• Internet
• Herramientas y envases para organizar
• Menú planificador y / o calendario
• Estar abastecido de ingredientes

Cómo adquirir el gusto por el vino

A muchos nos encanta ir a degustaciones de vinos o tomar una copa de vino en una ocasión especial, pero cuando lo bebemos, nos desagrada el sabor fuerte y seco de los taninos. Por suerte, adquirir el gusto por el vino es más fácil de lo que crees. Hay tantas variedades, ¡que alguna te va a gustar! Hay tantas variedades, ¡que alguna te va a gustar!

PASOS

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   Prueba muchos vinos. Tal vez no te guste el vino porque los que ya probaste no son compatibles con tus gustos. Al exponerte a una gran variedad de vinos, incrementas la posibilidad de que encuentres uno que te guste mucho.
   • Los distintos varietales (varedades en los vinos) tienen diferencias obvias y sutiles, en sabor y en carácter. Los cambios de sabor, dulzura, aroma y otras características son el foco de los vinos varietales, los más comunes en el mercado.
   • Los diferentes mezclas combinan las características de varietales de uvas para crear sabores balanceados y complejos –a veces necesitan años para lograr un sabor maduro.
   • 
     
     Hay muchos más vinos que el blanco y el tinto: rosé, vino de hielo, vino espumante, madeira, oporto, jerez, y luego los destilados del vino, como el armañac o el brandy.  Todos ellos surgen de diferentes métodos de procesar la fruta, el jugo o el vino.
   • Vinos jóvenes y añejados. Se diseñan tanto vinos para ser consumidos inmediatamente como para mejorar con el pasar del tiempo. Prueba ambos tipos, y compra un lote del mismo vino y prueba uno cada año, para experimentar el sutil cambio del tiempo.
   • Algunos vinos son más accesibles para quienes están aprendiendo.
     • Los vinos blancos no tan secos como el Viognier o el Riesling son más fáciles de apreciar para un novato, comparados con un Sauvignon Blanc muy seco o un Chardonnay.
     • Entre los tintos, el Zinfandel californiano, menos seco, es más frutado y puede ser más accesible que un Cabernet o Pinot Noir.
     • En general, los nuevos vinos de California y Sudamérica tienen un sabor frutal más pronunciado y son menos secos que los vinos franceses o italianos. Podrían ser un modo más fácil y barato de entrar en el mundo del vino.
2. 2
   Toma tu tiempo al degustar el vino. No exageres, pero para aprovecharlo al máximo, deberías degustarlo lentamente.
   • Gira el vino vigorosamente en la copa, y observa cómo se ve y actúa. Examina el color, especialmente a contraluz.
   • Usa una copa que atrape el aroma, y huele profundamente después de girarlo (los aficionados meten la nariz en la copa al hacerlo). Busca comparaciones con otras cosas que hayas olido, como fruta cortada, hierbas picadas o incluso té caliente.
   • Gira el vino en tu boca, sintiéndolo. Hazlo pasar por la punta, ambos lados de la lengua, debajo de ella y el final de la boca. Luego de degustarlo, trágalo o escúpelo. Luego respira por la boca llevando el aire a todas sus partes. Esto cambiará el sabor del vino, a veces, fuerte y repentinamente. Nuevamente intenta establecer comparaciones con otras cosas que hayas probado. Siete los cambios del sabor a medida que se disipa en la lengua, y cuánto dura ese "final".
3. 3
   Descubre tu paladar. Ningún vino se adecua a todos. Todos tienen sus preferencias, y al conocer las tuyas, puedes mejorar tus selecciones y experiencias significativamente. Al degustar el vino, anota tus impresiones, y busca esquemas en tus preferencias. Los vinos tienen cuatro componentes básicos: sabor, taninos, alcohol y acidez. Pueden tener sabor a frutas, cuero, especias, nueces, vainilla o alguna combinación de los mismos. ¿Cuáles te gustan? ¿Prefieres taninos fuertes o sutiles? ¿Y el alcohol y la acidez?
4. 4
   Experimenta con el vino.
   • Retira del refrigerador el vino blanco unos 30 minutos antes de servirlo, y enfría el tinto unos 20-30 minutos antes de probarlo. Cuando el vino blanco se sirve demasiado frío, las notas frutales y florales disminuyen y aumenta la percepción de la acidez. Enfriar el vino tinto delicadamente ayudará a reducir el sabor del alcohol, lo que puede tapar otros sabores cuando el vino está tibio.
   • Prueba los vinos con distintas comidas. Los vinos blancos secos combinan con frutas y quesos suaves, como el Brie. Los tintos fuertes y de cuerpo tienden a combinar con sabores robustos como la carne asada, vinos añejos o chocolate muy amargo.
   • 
     
     Muchos vinos se benefician con el decantado (verterlo en una botella con una gran superficie). Exponer el vino al aire suaviza los taninos y balancea los sabores. Los vinos secos, de cuerpo, suelen mejorar con el decantado, especialmente cuando son jóvenes.
   • Los snobs del vino rechazan la idea de mezclarlos, pero el vino con hielo, mezclado con jugo de frutas, con licores u otras cosas extrañas puede dar bebidas de excelente sabor.
   • Agrega hielo especialmente con los vinos más pesados o dulces. El frío adormila tus papilas sensitivas, disminuyendo la fuerza de algunos vinos (y sus cualidades astringentes).
5. 5
   Bebe vinos en diferentes lugares. Tu nivel de confort, los alrededores e incluso la hora del día pueden influenciarte al probar el vino. Igual que muchos disfrutan de una cerveza fría frente a la TV, tal vez la privacidad de tu casa al final del día, una cena romántica, o un evento social con música y buena comida te hagan sentir más aventurero..
   • Prueba vinos maridados con diferentes tipos de comida, especialmente con frutas, quesos y carnes.
   • Prueba los vinos en lugares donde puedas disfrutar de una bebida suavemente alcohólica: eventos deportivos, picnics, un recreo a la tarde o bares de moda. Descubrirás que cada vino combina con un ambiente: los dulces espumantes para una celebración, un tinto profundo para leer un libro a la noche, etc.
   • Algunos vinos funcionan según las estaciones. Los blancos frutales fríos son buenos para los días de calor, y el vino caliente y especiado es tradicional para las noches largas del invierno. Busca en tu historia familiar tradiciones de vino que no conozcas.
6. 6
   Haz muchas cosas relacionadas con el vino. Lo más interesante del vino es que no es simplemente una bebida. Hay una gran historia que va de la uva al vaso. Al aprender sobre el vino, crecerá tu apreciación y estarás más receptivo al probar distintas variedades.
   • Estudia las uvas, la viticultura, la historia del vino y sus regiones, etc. Lee periódicos sobre el tema.
   • Haz tours a los viñedos, visita vinerías y ve a degustaciones.
   • Encuentra bares de vinos y restaurants con buenas bodegas para probar vinos raros o inusuales, y maridados con diferentes platos.
   • Sal con otros interesados, únete a un club de vino, anótate en boletines.
   • Aprende la jerga. Presta atención a las palabras que describen los vinos y sus sabores. Al menos, aprende a pronunciar los nombres de los distintos tipos de vino.
    CONSEJOS

• Observa la moda hacia la variedad, de experiencias, tipos, edad, situación. La variedad de oportunidades es la mejor forma de adquirir el gusto por el vino. El buen gusto es sólo la habilidad de elegir vinos que puedas disfrutar.
• Oye las elecciones de los demás, y compáralas con las tuyas. Si a tu tía ensalza el Chianti pero le gustan los vinos demasiado secos para tu gusto, entonces habrás encontrado un vino que no te gustará. Pero si un amigo al que le gustó lo mismo que a ti compra algo que nunca probaste, es muy posible que lo quieras probar.
• Por sobre todo, ¡deja que tus papilas decidan! Si algo no te gusta, no lo bebas. La vida es demasiado corta para tomar vinos que no te gustan, incluso si el editor de Snobs del Vino lo ensalzó el mes pasado. Un Chablis barato o un rosé te podrían encantar, incluso si la revista habló mal de ellos.
• Recuerda que no todos los buenos vinos se conservan. Algunos no se pueden guardar en la bodega, así que bébelos en su momento de plenitud.
• El vino es muy susceptible a la oxidación. Una botella abierta se arruinará en contacto con el aire, y es mejor consumirla dentro de las 24 horas.
• El color es un buen indicador de que un vino blanco está malo. El vino blanco debería tener un suave matiz dorado. Cuando el color es más oscuro y se acerca al naranja o al marrón claro, ya no se puede tomar.
• El vino suele consumirse durante la comida o después de la misma y con otras bebidas. Comer o beber (incluso otros vinos) antes de consumir un vino puede afectar su sabor. Evita la comida y bebida dulce antes de tomar vinos secos. (Nota: Los efectos de los dulces pueden permanecer 30 minutos.) Hay excepciones. 
• Algunos chocolates amargos pueden complementar  tintos relativamente secos. Pero cuidado, a muchos no les gusta combinar un buen tinto seco con un postre dulce.
• Ve a degustaciones en vinerías. Aprenderás sobre vinos y sus variedades.